Directeur de restaurant H/F

Directeur de restaurant H/F – CDI

Un nom élogieux. Dix lettres qui incarnent tout le prestige qu’exerce la haute gastronomie depuis des décennies. C’est une table statutaire, de celles qui nourrissent les souvenirs de plusieurs générations, qui scellent les alliances les plus formelles de ce triangle d’or affairé, une destination à part entière pour les gourmets voyageurs avides de vivre une expérience unique au monde. Le Taillevent fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité. 

Sous la direction du Directeur Général et du Chef Exécutif des Maisons Taillevent, vos missions se décomposent en 3 volets :

•La gestion administrative, financière et budgétaire de la Salle:

  -le suivi des coûts en fonction du budget

  -le suivi des commandes, des factures et de l’approvisionnement pour le bon fonctionnement de l’établissement

•Le management et les ressources humaines des équipes de Salle:

  - répartir les missions, superviser l'ensemble des équipes
  - fédérer et motiver les collaborateurs
  - suivre, accompagner et évaluer les collaborateurs (intégration, formation, gestion des absences...)
  - assurer la montée en compétences des collaborateurs.

•La relation commerciale:

  -le suivi de l’organisation des groupes avec le service commercial

  -la fidélisation de la clientèle, le réseautage professionnel (concierges d’hôtel…)

La liste des missions n’est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif.

Issu-e d'une solide formation en management des activités hôtelières (minimum bac +3), vous avez acquis au moins 5 ans d'expérience sur un poste avec une forte dimension managériale dans des hôtels/restaurants haut-de-gamme.

Vous aimez relever de beaux défis et mesurer l'impact de vos actions sur l'organisation. Excellent communiquant, votre présentation (écrite et orale) est irréprochable.

Lieu de travail : 15 rue Lamennais- 75008 Paris

Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août

Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires

Accompagnement et formation:

Parcours d’intégration

Ateliers formation « 3C » : Curiosité, Compétence, Culture

Avantages Groupe Gardinier

Avantages sociaux:

Complémentaire Santé, Prévoyance, Frais de transport

Rejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.