Chef de Partie (H/F) BISTROT - Maison doucet

Les plus beaux ingrédients sont le partage et la convivialité.

Au cœur de la petite Venise, l’Hôtel 5* Maison Doucet et son restaurant 1* au Guide Michelin n’attendent que vous.

Ce Relais & Châteaux qui était autrefois la maison d’enfance de son Chef est devenu un incontournable du Charolais.

Agencé comme un petit village, l’hôtel et ses chambres vous donnent l’impression d’être « comme à la maison ». Traversez la cuisine, le patio, les abords de la piscine et de ses oliviers ou l’une des passerelles pour y admirer ses alentours.

Que ce soit pour les équipes ou pour les clients, la Maison Doucet offre la possibilité de vivre une véritable expérience. Avec la passion du métier, le Chef rassemble autour de lui bien plus que les membres d’une équipe. C’est une famille qui apprend et grandit ensemble dans le but d’offrir le meilleur à une clientèle fidèle.

C’est l’Amour du pays et de son terroir que l’on retrouve dans la cuisine généreuse mais subtile du Chef qui s’adapte au fil des saisons, mais c’est également cette hospitalité locale, humanité et générosité propre au cœur de la campagne charolaise qui marquera votre expérience professionnelle de l’hôtellerie de luxe et de sa haute cuisine.

Vous former et vous accompagner afin de vous révéler. Vous transmettre la passion de l’excellence. Si Relais & Châteaux est un label de qualité c’est aussi un mouvement incarné par une vision forte et distinctive du métier. « Le sens de l’hospitalité tel que nous le concevons est fondé sur l’émotion et permet à nos clients de découvrir le monde de la plus belle des façons. »

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE POUR NOTRE BISTROT 

Sous la direction du Chef de Cuisine vous : 

• Assurez de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

• Niveau d'études minimum Cap
• ou Reconversion professionnelle
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

• 8 Heures de travail par jour

Les Plus de la Maison Doucet

• Salaire en fonction de l'expérience
• 2,5 jours en hiver - 2 jours en été
• Ambiance conviviale et bienveillante
• Vacances en janvier, 1 semaine l'été, noël
• Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique.
• Avantages tarifaires sur les prestations (restaurant gastronomique, bistrot, institut spa)
• Ateliers gratuits de massage bien-être pour le personnel
• Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé au sein d'autres maisons Relais & Châteaux en France et dans le Monde
• Sortie annuelle entre membres du personnel
• Avantages 'relais team pour séjourner à prix modique dans d'autres relais et châteaux du monde entier
• Mutuelle d'entreprise (ALAN)
• Possibilité de logement pendant la période d'essai
• Visite des producteurs locaux avec le chef 
• Encouragement aux formations