Commis de salle

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L’établissement possède deux axes de restauration :

• Un restaurant gastronomique pouvant accueillir  35 couverts,
• Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 25 couverts 

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration à vocation de se développer.

Activités Principales

• S'intéresser, poser des questions, prendre des initiatives 
• Réapprovisionne les espaces de travail tel que les consoles, passe cuisine et pâtisserie
• Être le lien directe entre le Chef et les équipes de salle
• Être responsable de son image, œuvrer pour le rayonnement du restaurant
• Prévoit le réassort de produits tel que le fromage, les cafés & sucres, produits d'entretien et autres besoins nécessaire au bon fonctionnement de l'entreprise.
• entretien des assiettes et couverts au vinaigre 
• port des plateaux en salle

Positionnement

Sous la responsabilité et l'encadrement des chefs de rangs

• Connaissance des techniques de service
• Connaissance des canapés, beurre aromatisés, mignardises, amuses bouches et carte du bistrot si interêt
• Esprit d'équipe et du dépassement de soi
• Aime le challenge et la beauté du travail bien fait
• Excellente présentation, bonne humeur, et sourire indispensable :)
• A l'écoute des clients et des équipes

Toutes les heures supplémentaires sont payées ou rattrapées.