Directeur de salle table étoilée / Yoann Conte Collection

Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.

Vous intégrerez une entreprise familiale ou l’humain est au cœur de notre management. Il est essentiel de fidéliser nos équipes, cela permet de valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la maison et souhaitant continuer d’y évoluer.

Il est toujours très plaisant de promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités.

La maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l’hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire.

• En tant que directeur H /F de salle de la table étoilée, vos différentes tâches seront :
• En liaison avec la direction, mettre en œuvre la stratégie commerciale de restauration définie dans le respect des procédures et des standards.
• Superviser et contrôler les différentes activités quotidiennes de tous les services de la Restauration.
• Développer le Chiffre d'Affaires et les résultats de ses points de vente.
• Veiller au bon fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion.
• Conseiller le client dans ses choix de plats et de menu.
• Faire appliquer les consignes de travail à son équipe.
• Organiser les stocks pour assurer une gestion opérationnelle du restaurant
• Garantir la sécurité alimentaire en respectant les principes d'Hygiène et de sécurité.
• Gérer les encaissements du restaurant.
• Accueillir et faciliter la prise de fonction des nouveaux membres de l'équipe.
• Élaborer et rédiger des cartes et des menus sur outil bureautique et en collaboration avec le Chef de cuisine.

• Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux. Désireux de rejoindre une maison en pleine expansion et souhaitez grandir et évoluer à nos côtés.
• Votre rigueur, votre esprit d’équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
• Votre maitrise de l’anglais correspond aux critères hôteliers
• Vous avez un très bon relationnel et vous êtes souriant(e)

Nos avantages :

• Trois ou deux jours de repos consécutifs suivant planning 
• Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d’être logés à proximité (maximum 15 à 20 min à vélo)
• Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l’établissement
• Mutuelle d’entreprise
• Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
• Repas pendant votre journée de travail
• Prix préférentiel dans nos deux restaurants
• Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d’autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
• Horaires gérés par une pointeuse électronique
• Opérations ‘Vis ma vie de client’ permettant de tester en conditions réelles un diner au restaurant gastronomique
• Esprit d’équipe significatif
• Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande

Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.