PLONGEUR(SE) - La Maison des Têtes - Brasserie

LA MAISON DES TETES, C'EST ... 

• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.  

• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.  

• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.  

• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique. 

• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.  

• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.  

• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.  

• Une adresse à la belle notoriété reconnue. 

Objectif du Poste : Assurer le nettoyage et l’entretien de l’ensemble de la vaisselle, des ustensiles de cuisine, du matériel et des locaux dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur. Le plongeur contribue ainsi au bon fonctionnement de la cuisine et au maintien d’un environnement de travail propre et organisé, permettant au personnel de cuisine de travailler efficacement. 

MISSIONS PRINCIPALES 

• Assurer le lavage manuel ou à la machine de la vaisselle, des couverts et ustensiles de cuisine. 
• Nettoyer les batteries de cuisine, les fours, plaques, marmites, et autres équipements de cuisson. 
• Assurer l’entretien régulier du matériel de plonge (lave-vaisselle, plonge inox, etc.). 
• Vider les poubelles, trier les déchets et respecter les consignes de tri sélectif. 
• Assurer une communication fluide avec l’équipe de cuisine pour une coordination optimale. 

Hygiène et Sécurité 

• Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène HACCP en vigueur. 
• Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne de la zone de plonge et des sols. 
• Porter les équipements de protection individuelle (gants, chaussures antidérapantes, etc.). 
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement du matériel. 

PROFIL RECHERCHÉ 

Formation et Expérience 

• Pas de diplôme requis 
• Connaissance des règles d’hygiène en restauration 

Compétences Requises 

• Rapidité d’exécution et efficacité. 
• Sens de l’organisation et rigueur dans les tâches. 

Qualités Personnelles 

• Esprit d’équipe et fiabilité. 
• Autonomie et ponctualité. 
• Respect des consignes et des procédures. 

CONDITIONS DE TRAVAIL  

• Contrat : CDD 35h

• Horaires : Le soir incluant week-ends et jours fériés + dimanche matin.

• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …) 

• Opportunités : Formation continue et évolution au sein du groupe.