chef sommelier

Le Pré - Xavier Beaudiment : Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement situé sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, capitale historique de l'Auvergne au pied des volcans. Le Pré, 2 étoiles au Guide Michelin, acteur de son environnement et de son territoire, une cuisine du moment et de l’envie, plutôt que de la saison, à laquelle vous serez, je l’espère sensible.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Poste de chef sommelier à pouvoir dès fin novembre. Accompagné(e) de notre assistant sommelier en poste depuis plus de 2 ans vous serez en charge de la cave du restaurant 2 étoiles Michelin, Le Pré à Clermont-Ferrand.

Missions principales : Assurer le service des vins dans le respect des standards de la Maison. Maintenir une connaissance précise des produits.
Orchestrer la gestion de la cave. Participer à l’évolution de la carte en lien avec le Chef Xavier Beaudiment. Au côté du Maitre d’Hôtel vous participerez au bon déroulement du service et à la formation de l’équipe.

Avantages : 3 jours de repos fixes et consécutifs (lundi mardi mercredi) Tarifs privilégiés dans toutes les Maisons Relais & Châteaux. Equipe à taille humaine investie et engagée dans l’excellence du service

Profil recherché : Diplômé·e d’une école hôtelière, avec mention complémentaire en sommellerie. Justifiant d’au moins 3 ans d’expérience en sommellerie dans un établissement haut de gamme. Désireux de s’investir dans le temps au sein de l’entreprise. Curieux·se, rigoureux·se, passionné·e et pédagogue. Autonome, organisé·e et capable de s’adapter aux exigences d’un service gastronomique. À l’aise en anglais.

3 jours de repos consécutifs ( lundi, mardi et mercredi)

Avantages Relais Team