Sommelier (H/F) - Restaurant

L’Hôtel La Signoria 5*, Relais & Châteaux, est situé à Calvi, à quelques minutes de la plage et du centre-ville. Notre maison propose 31 chambres et suites, deux restaurants et un spa Casanera.

Installée dans une ancienne bâtisse génoise du XVIIIᵉ siècle, La Signoria est entourée d’un vaste parc arboré d’orangers, de pins et de palmiers, offrant un cadre paisible au pied des montagnes corses.

Authenticité – Sérénité – Convivialité définissent l’atmosphère des lieux. Nous mettons l’accent sur un accueil personnalisé répondant aux standards de l’hôtellerie de luxe.

Le sommelier a pour objectif de comprendre, conseiller et servir les clients avec  professionnalisme. Il accompagne les convives tout au long du repas et élabore des accords mets et vins adaptés, tout en contribuant au bon déroulement du service en salle.

Vos missions :

Missions principales de Sommelier :

• Anticiper les accords mets et vins selon les plats de saison.

• Disposer la verrerie sur les tables.

• Préparer le chariot de champagnes et digestifs.

• Proposer les apéritifs et cocktails.

• Réaliser les passages en carafe ou décantations selon les vins.

• Présenter, servir et expliquer les vins au verre en amont des plats.

• Développer les ventes additionnelles.

• Assurer le nettoyage, le rangement et la gestion de la verrerie.

• Veiller à la propreté et au bon état des outils.

• Participer à l’accueil des clients et au suivi de leur expérience pendant le repas.

• Assurer la bonne mise en place de la salle en collaboration avec l’équipe.

• Soutenir la coordination du service afin de garantir fluidité et qualité.

• Effectuer un relais avec la cuisine pour assurer une bonne synchronisation des envois.

Vous avez une expérience significative en Restauration Gastronomique.
Vous maitrisez l'anglais professionnel.
Sens du détail et de la qualité de service.
Disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.
Capacité d'adaptation en toute circonstance.

Poste Logé et Nourri

Contrat CDD de Avril à Octobre 2026