Stage - Cuisine - Restaurant Bellefeuille - 1* Guide Michelin (H/F)

Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s’impose comme une demeure d’exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d’un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l’Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et héritage classique, magnifiés par l’architecte d’intérieur Laura Gonzalez.

L’hôtel abrite 50 chambres et suites, ainsi qu’un bar-bibliothèque iconique, véritable refuge où l’élégance des clubs anglais rencontre une modernité subtile. Le décor raffiné se prête aux instants de détente autour de cocktails signature et de spiritueux rares. Aux beaux jours, l’expérience se prolonge sous la majestueuse pergola.

Le Saint James Paris se distingue également par son club privé, où les membres bénéficient des services d’excellence et de l’accueil généreux caractéristiques des maisons Relais & Châteaux.

Le bien-être trouve son écrin au spa Guerlain, doté d’une piscine de 15 mètres, d’un espace de soins et d’une salle de fitness, invitant à la sérénité et à l’harmonie.

La découverte se poursuit au restaurant Bellefeuille, distingué d’une étoile Michelin et d’une étoile verte. Le Chef Grégory Garimbay, véritable poète des papilles, rend hommage à la gastronomie française et à la richesse de ses terroirs, qu’il travaille avec sincérité et passion. Il sublime viandes et poissons avec justesse, et valorise les produits du potager bio de Nonville. Sa gastronomie conjugue sincérité, précision et créativité.

Le restaurant Bellefeuille joue la nature, offrant une atmosphère de jardin intérieur qui efface la limite dedans-dehors. Orné de boiseries, de marbre bicolore et d’une cheminée d’époque, il s’ouvre sur une terrasse estivale sous pergola, avec une élégante gloriette-bar à l’esprit Belle Époque, le tout dans un univers végétal et feutré, en parfaite harmonie avec le jardin.

Dans le cadre de votre stage, vous serez amené(e) à :

• Participer à la préparation et à la réalisation des plats aux côtés de l’équipe en cuisine ;
• Assurer la mise en place, l’entretien de votre poste de travail et le bon fonctionnement du matériel ;
• Apporter un soutien efficace lors des services ;
• Réceptionner les marchandises, contrôler leur qualité et leur conformité.

Profil recherché

• Ce stage doit obligatoirement s’inscrire dans un cursus de formation réservé aux étudiants en formation art culinaire – (convention obligatoire) ;
• Vous avez une présentation irréprochable et êtes sensible à l’art de recevoir ;
• Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de rigueur et de professionnalisme ;
• Stage d’une durée souhaitée de 5 à 6 mois

• Une expérience formatrice au sein d’une brigade reconnue
• L’opportunité de développer vos compétences techniques et votre sens de l’exigence
• Un environnement de travail exigeant, stimulant et enrichissant