Chef de Rang (H/F) - Mirabelle (Clos Vauban)

Établissement :

Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.

Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d’art et d’histoire de France. Notre établissement, en pleine croissance, mêle raffinement, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil, dans un cadre unique et chargé d’histoire.

Sous la direction d’un chef passionné, la cuisine du Clos Vauban célèbre les produits du terroir haut-marnais, sublimés avec précision et créativité.

Clos Vauban c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».

Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.

Missions : 

En tant que chef de rang, vous serez en charge du service de Mirabelle :
 

- Accueil et relation client : 

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Présenter le menu et les plats de partage

• Répondre aux questions des clients 

• Assurer un service personnalisé et chaleureux, en ligne avec le standing Bib Gourmand.

- Prise de commande :

• Connaître parfaitement la menu, et mettre en avant nos producteurs

- Service :

• S’assurer du bon déroulement du service dans son rang 

• Veiller à la satisfaction des clients tout au long du service.

- Organisation et coordination :

• Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour assurer un service fluide.

• Faire le lien entre la salle et la cuisine pour anticiper/ajuster les besoins.

Qualifications :

• Accueillant
• Esprit d’équipe et capacité d’organisation
• Sensibilité au produit et à la saisonnalité
• Rigueur et constance
• Anglais apprécié 

Nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Avantages Team Relais
• Contrat CDI 
• Deux jours de congé consécutifs et une demi journée (dimanche et lundi et jeudi midi)  
• Uniforme

Candidature

Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à : abercegeay@closvauban.com