Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen

Wir sind 
die PURS Fine Hotels und Restaurants sind ein modernes Hotel- und Gastronomieunternehmen mit Sitz im historischen Andernach am Rhein. Unsere moderne Unternehmensgruppe umfasst das PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant, mit seiner innovativen New Nordic Japanese Cuisine, das asiatische Streetfoodkonzept YOSO, das authentische italienische Restaurant Ai Pero, die exklusive Veranstaltungslocation Convent, das Classic Boutique Hotel Am Ochsentor und die historische Hammesmühle in Mayen.

Wir suchen dich als Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen. 

Werde DU von Mittwoch bis Sonntag

ein wichtiges Teammitglied der PURSpirit Familie und vertrete mit uns die Werte #Familyness #Respectful #Transparent innerhalb des gesamten Unternehmens.

Deine Aufgaben:

Du übernimmst die eigenständige Leitung und Organisation der Küche. Von der Planung bis zur operativen Umsetzung im täglichen Geschäft sowie bei Veranstaltungen.

• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
• Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menues
• Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
• Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
• Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams

Operative Umsetzung

• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
• Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
• Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation 
• Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs 
• Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP

Administrative Umsetzung

• Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
• Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
• Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
• Optimierung interner Abläufe und Prozesse
• Erstellung von Rezepturen und Standards
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender

Du passt perfekt zu uns, wenn du... 

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) hast
• mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie mitbringst
• Erfahrung in der Führung eines Küchenteams besitzt 
• ein Organisationstalent bist und über eine strukturierte Arbeitsweise verfügst
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche hast
• Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken vereinst
• Teamfähigkeit sowie eigenverantwortliches Arbeiten als selbstverständlich siehst

Unsere Unternehmenswerte vereint mit deinen Benefits

#Familyness

• einzigartige familiäre Atmosphäre
• Freiwünsche werden im Dienstplan berücksichtigt
• leckeres Personalessen sowie kostenfreie Personalgetränke
• PURSpirit-Veranstaltungen, wie bspw. unser Sommerfest und Weihnachtsfeiern
• wöchentlicher Betriebssport mit unserem Personal-Trainer Martin
• Teilnahme an Sportevents

#Respectful

• übertarifliche Vergütung 
• Vergünstigungen in allen Relais & Châteaux Hotels
• Preisnachlässe in unseren Hotels & Restaurants
• PURSpirit-Rabatte in vielen lokalen Geschäften
• Corporate Benefits
• in-/ und externe Schulungen & Meetings

#Transparent

• Wir verwenden unsere Mitarbeiter App Quiply, damit jede/r über Geburtstage, berufliche Erfolge, neue Mitarbeitende, neue Unternehmenskonzepte und vieles mehr informiert ist
• Wir haben eine digitale Zeiterfassung, damit jede Minute deinem Arbeitszeitkonto gutgeschrieben werden kann
• Regelmäßige Mitarbeiterumfragen helfen, damit jede/r offen und ehrlich Feedback geben und an der Weiterentwicklung des Unternehmens teilhaben kann

Bist du neugierig geworden und kannst dich in den Beschreibungen wiederfinden?

Dann schick uns deine Bewerbung und triff dich mit uns auf einen Kaffee.

Wir freuen uns auf dich. :)