Commis Patissier H/F

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.

Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.

Sous la direction de la Cheffe Pâtissière, vous contribuerez à :

• La réalisation des préparations pâtissières dans le respect des standards de la maison

• Les mises en place et les envois des desserts en service

• Le travail des produits de saison avec précision et sensibilité

• Le maintien d’un niveau d’exigence élevé en matière de qualité, de régularité et de présentation

• L’application rigoureuse des normes d’hygiène et d’organisation du laboratoire

CDI, Temps plein

Rémunération : 1800,00€ à 1900,00€ par mois

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires

Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation.

Vous êtes animé(e) par la passion du goût, le sens du détail et l’exigence de l’excellence.

Intégré(e) à une brigade engagée et créative, vous participerez à l’élaboration d’une expérience pâtissière raffinée, au service d’une cuisine d’exception.

• Une expérience antérieure confirmée (deux ans) dans le milieu de la haute gastronomie et des établissements étoilés

• Vous êtes détenteur d'un diplôme de Pâtisserie (CAP et/ou BP)

• Une bonne capacité à travailler en équipe et d’adaptation

• Un sens très poussé du détail et de l’excellence

• Vous managez les commis de cuisine

• Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux.

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco