Chef de partie confirmé (H/F)
Detalles de una oferta
RESTAURANT ALEXANDRE – Michel KAYSER
Les étoiles récompensent une cuisine. Les femmes et les hommes qui la font vivre lui donnent son âme. Depuis plus de 40 ans, chaque talent qui rejoint notre équipe contribue à écrire l'histoire du Restaurant Alexandre. Et si le prochain, c'était vous ?
Au cœur du Gard, aux portes de la Camargue, le Restaurant Alexandre est bien plus qu'une table doublement étoilée. C'est une maison familiale où l'excellence se construit chaque jour grâce à des femmes et des hommes passionnés, exigeants et profondément attachés au travail bien fait.
Autour du Chef Michel KAYSER, notre brigade et notre équipe de salle partagent une même ambition : offrir une expérience d'exception, dans le respect du produit, de notre terroir et des artisans qui l'accompagnent.
Rejoindre le Restaurant Alexandre, c'est intégrer une maison reconnue dans le monde entier :
• 2 étoiles au Guide Michelin
• Membre Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde
• 18/20 et 4 toques au Gault & Millau
Mais c'est surtout rejoindre une équipe où la transmission, l'exigence, le respect et l'esprit collectif sont des valeurs vécues au quotidien.
Afin de compléter la brigade en cuisine, nous recherchons un :
Chef de partie confirmé (H/F) en CDI (39h)
Expérience en établissement étoilé requise
Missions :
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
- Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire,
- Proposer et réaliser des recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire,
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Compétence :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
- Avoir la notion de gestion des stocks,
- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe.
Qualités requises :
- Etre méthodique,
Savoir manager une brigade
Pourquoi nous rejoindre ?
- 2,5 jours de repos par semaine (3 jours en juillet/août)
- Une maison à taille humaine où chacun a sa place
- Une équipe passionnée qui transmet son savoir-faire
- La possibilité d'évoluer au sein d'une institution de la gastronomie française
- Des avantages Relais Team
- Mutuelle d'entreprise
- Logement possible pendant la période d'essai
Vous avez du talent. Donnez-lui un écrin à sa hauteur.
Rejoignez une maison où l'excellence est une exigence, mais où l'humain reste la plus belle des richesses.
Adressez votre candidature (CV et lettre de motivation) à :