Sous Chef Tournant

L’Hostellerie de Levernois*****, c’est avant tout un cadre bucolique dans un site préservé.

Le charme d’une maison bourgeoise en osmose avec la nature : 26 chambres et Suites réparties dans trois bâtiments, dans un parc de plus de 5 hectares. Le tout en préservant une ambiance intime et chaleureuse où chaque hôte est reçu de façon personnalisée.

Au cœur de la Bourgogne riche d’Histoire, de Culture et du prestigieux Vignoble Bourguignon : Gevrey Chambertin, Vosne Romanée, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet…

Caveau de dégustation, Bistrot le long de la rivière, Table étoilée, Cave d’exception…. Bourgogne oblige !
Permet de retrouver calme et sérénité, dans un cadre champêtre loin des nuisances des grandes villes.
Un parc de 5,5 hectares, traversé par une charmante rivière : la Bouzaize.
Dans le jardin à la Française ou à l’ombre des arbres centenaires : noyer noir d’Amérique, cèdres de Louisiane, charmes, écoutez les symphonies champêtres quotidiennes des rouges-gorges, merles siffleurs et autres rossignols.

Relais & Châteaux depuis 1991, cette maison se distingue par une ambiance chic et décontractée où il fait bon se faire choyer.

Au restaurant gastronomique étoilé, le chef élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. Le potager permet de composer la carte simple et délicieuse du Bistrot du Bord de l’Eau, situé dans les anciennes cuisines datant de 1750.
Enfin, la cave propose un choix de plus de 800 références parmi les plus illustres vins de Bourgogne.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'Hostellerie de Levernois recherche pour renforcer son équipe de cuisine :
Un Sous Chef tournant (Bistrot du bord de l'eau et Table de Levernois)
Rejoignez l'équipe jeune et dynamique du Chef Philippe Augé

Nous proposons un contrat cadre au forfait 218 jours pour la réalisation de recettes à partir de fiches techniques et conseil du chef.
Le poste inclut principalement de :

1. Superviser et coordonner les activités du personnel de la cuisine
- Former le personnel à des procédures et techniques
- Coordonner l'activité d'une équipe

2. Gérer la production culinaire et les stocks

- Élaborer des nouvelles recettes
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Conditionnement des aliments
- Préparer les commandes
- Suivre l'état des stocks
- Assurer le service

3. Gérer le matériel de cuisine
- Entretenir des équipements
- Entretenir un poste de travail




 

PROFIL RECHERCHÉ

Ambitieux(se)
Créatif(ve)
Autonome
Rigoureux(se)
Efficace
Organisé(e)

• Salaire 3450 euros brut par mois
• A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise. Nous vous permettons également d’accéder à un PEE et un PERCOL.
• Possibilité d'être logé dans une résidence avec piscine intérieure durant la période d’essai
• Poste à pourvoir dès que possible