Maître d'hôtel (H/F) - Restaurant La Plage

Le Domaine de Verchant***** situé à Castelnau-le-Lez, à 5 minutes de Montpellier et un écrin de verdure aux portes de Montpellier."L'endroit a toutes les qualités de "l'ailleurs", un endroit qui vous déconnecte du monde sans faire de vous un étranger. Un territoire à part entière, un lieu entre parenthèses du temps et de l'espace, un cocon doux comme une maison de famille."

Notre équipe est constituée de 100 collaborateurs pour offrir le meilleur service possible pour satisfaire notre clientèle. Notre hôtel***** est composé de 26 chambres et il est situé au cœur de 17 hectares de vigne. Notre domaine possède aussi un magnifique Spa de 2000m² des salles de réception aux prestations haut de gamme ainsi que 2 restaurants, un restaurant gastronomique et une brasserie sont orchestré par le chef Alexandre CAILLAUD.

Courant de l'année 2024, nous avons créé notre propre potager biologique.

Les légumes et herbes aromatiques de notre potager approvisionnent nos deux restaurants, garantissant ainsi des plats encore plus savoureux et authentiques. De plus, nos clients peuvent également bénéficier de ces produits frais en les achetant directement au Domaine.

Le Domaine de Verchant a la fierté de faire partie de l’association Relais & Châteaux, qui est un gage de savoir-faire est de qualité reconnue dans le monde entier et qui vous permets d’évoluer au sein du réseau.

Le Domaine de Verchant*****, hôtel et Spa, Relais & Châteaux, recherche pour son restaurant bistronomique son/sa maître d’hôtel en CDI 39h dès que possible. Sous la directive du Directeur F&B , le Maître d'Hôtel est responsable du bon déroulement du service.

• Intégrez l'équipe jeune et passionnée de notre restaurant bistronomique La Plage.
• Veillez au bon déroulement du service et participez à l'ensemble des opérations de l'accueil des clients à l'encaissement.
• Garantissez la satisfaction optimale du client sur le service dont vous avez la responsabilité

Votre goût du service fait de vous un réel passionné de votre métier.
Votre esprit d'équipe ainsi que votre flexibilité sont les pendants de votre polyvalence.

Profil recherché :

Une première expérience de maître d’hôtel dans un restaurant bistronomique est indispensable.

- Anglais courant indispensable, une deuxième langue est appréciée,

- Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité. Une grande flexibilité au niveau des horaires de travail est souhaitée,

- Excellente présentation et dynamique,

- Très bonne connaissance des standards de service et de l’exigence de la clientèle de luxe,

- Polyvalence

- Autonomie et prise d’initiative appréciées,

- Goût pour le travail en équipe,

- Personne de terrain,

- La connaissance des vins et champagnes est requise.

Les missions :

• Accueil des clients et accompagnement durant le repas,
• Coordination et supervision de toutes les activités de service, ainsi que des plannings,
• Participer au service en salle et à la prise de commande,
• Proposition de choix de vins en fonction des mets consommés,
• Actions de promotion sur certains produits,
• Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.,
• Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,
• Assurer le suivi et le contrôle des salles et des offices,
• Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)
• Capacité à anticiper et gérer les plaintes des clients,
• Garantir l'excellence du service et le respect des standards de l'hôtel,
• Service banquet pour les mariages ou les grands événements.
• Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks,
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité,
• Réception et contrôle des livraisons,
• Gestion des approvisionnements et du stock,
• Réalisation d’inventaires, organisation de la cave,
• Participation aux ateliers : dégustation commentée, visite des caves…
• Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement,
• Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie,
• Participer à la visite des domaines et à la suggestion de nouvelles références.

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique
• Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
• Restaurant du personnel préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• De nombreux événements internes sont organisés pour renforcer la cohésion d'équipe.
• Parking du personnel gratuit
• Rémunération compétitive.

Poste à pourvoir dès que possible.

CDI 39 heures