STAGE - Commis de salle

LA MAISON DES TETES, C'EST ...

• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
• Un Salon de Thé : un nouvel espace de détente autant gourmand que raffiné.
• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

Aux côtés des équipes en salle vous découvrirez le métier et participerez aux missions quotidiennes suivantes :

1. Organisation et Mise en Place du Petit-Déjeuner

• Préparer et organiser la salle de petit-déjeuner avant l'ouverture du service.
• Dresser les tables et les plateaux buffet en fonction des réservations.
• Préparer les mises en place pour le room service.
• Assurer la mise en place de l'office et le respect des standards de présentation.

2. Assistance au service de midi en Brasserie

• Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Maître d'Hôtel et des Chefs de Rang.
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
• Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
• Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
• Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
• Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.

3. Accueil et Service

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Installer les clients à table et leur expliquer la formule plateaux buffet et room service.
• Assurer un service fluide, efficace et attentionné.
• Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.

4. Hygiène et Sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l'hygiène de la salle et du back office.
• Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.

PROFIL RECHERCHÉ

• Étudiant(e) en CAP, Bac Pro, ou formation équivalente
• Dynamique, motivé(e) et curieux(se)
• Aime travailler en équipe et apprendre dans un cadre professionnel
• Sens du détail, rigueur et envie de progresser

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : Stagiaire 35 ou 39h selon la convention
• Horaires : Sans coupure, incluant week-ends et jours fériés
• Gratification : 4.35€ /heure pout toute durée de stage supérieure à 2 mois
• Opportunités : Repas fournis /Encadrement bienveillant et possibilité d’évolution

Merci de transmettre directement votre candidature à administration@maisondestetes.com